南井子弘爱生态度假庄园——烤全羊(篝火晚会)

社会万象2023-07-26 11:42

南井子弘爱度假庄园

烤全羊宴

南井子弘爱度假庄园特色烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄花寸脆，内部肉柔软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。色泽黄红、油亮，皮脆肉嫩，肥而不腻，酥香可口，别具风味。

羊的由来

我们的“烤全羊”采用的全部都是自家散养的羔羊肉，肉质鲜红、色泽艳丽、摸着紧凑结实，在口感上来说，我们的烤全羊口感韧性、有嚼劲、口味清新回味感十足，我们的散养羔羊的食料是天然有机牧草和天然水。

烤全羊的历史

羊在旅途

肉鲜天下

4000年前的河套人（鄂尔多斯人）在发现牙齿化石的附近地区，发现了人类使用火的痕迹；而元史上的记载，12世纪时期的蒙古人“掘地为坎以燎肉”；到了元朝时期，肉食方法和饮膳都已得到极大的改善。

烤羊排

烤羊腿

烤羊蹄

《朴通事。柳羔羊》对烤羊肉做了较详细的记载：“元代有柳羔羊”，于地做炉三尺，周围以火烧，令全通赤，用铁箅盛羊，上用柳子盖覆上封，以熟为度。”不但制作过程复杂讲究，而且还用了专门的烤炉。至清代，各地蒙古族王府几乎都以烤全羊宴招待。好客的民族招待上宾要举行最隆重的宴席。

烤全羊制作过程

将羔羊表面刷上美味的香油，再将羊挂入专用的烤全羊炉后，温度控制在200-300度之间，再将羊烤制六七分熟的时候，进行改刀刷油操作，整个烤制的过程需要至少刷2-3次油以保证羊表面金黄油亮。

肋排肉，肋条即连着肋骨的肉，肥瘦互夹而无筋，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，越肥越嫩，脂肪覆盖率好，质地松软，鲜嫩多汁，富含丰富的蛋白质和氨基酸。

篝火晚会的来源与意义

欢声笑语

歌舞飞扬

篝火晚会是民间一种传统的欢庆形式，相传在远古时代，人们学会了钻木取火之后，发现火不仅可以烤熟食物，还可以驱吓野兽，保护自己的生命安全，于是，对火产生了最初的崇敬之情。后来，人们外出打猎满载而归，互相庆祝获得了丰厚的战利品，傍晚，在用火烤熟食物的过程中，便互相拉手围着火堆跳舞以表达自己喜悦愉快的心情，这种欢庆的形式一直延续到今天，就形成了篝火晚会。