经管繁星“三下乡” | 赴绩溪县徽菜品牌创新赋能乡村振兴社会实践团队 | 徽菜文化探寻

体坛快讯2023-07-03 07:34

探寻徽菜文化

赋能品牌创新

6月28日至30日，经管学院赴绩溪县徽菜品牌创新赋能乡村振兴本科生社会实践团队分别来到了中国徽菜（徽厨）博物馆、龙川风景区、绩溪上庄镇，最后采访了徽菜研究人员邵之惠大师。通过一系列的参观学习和访谈，调研团队对徽菜背后的历史文化底蕴有了更深层次的了解，帮助我们更好把握徽菜源远流长的发展历程。

中国徽菜（徽厨）博物馆

徽菜与徽商的历史渊源

与工作人员合影留念

在讲解员的带领下，我们了解到绩溪岭南与岭北的饮食差异，学习了徽州文化习俗与徽菜饮食文化，深深感受到徽州饮食文化的传承与延续，了解到徽州人民勇于开拓、人才辈出的历史。

龙川风景区

龙川风景区一角

徽墨

调研组发放问卷

与徽墨传承人合影留念

我们在龙川风景区参观了胡氏宗祠、奕世尚书坊和徽商胡炳衡宅等徽派建筑，了解到绩溪龙川胡氏家族的创业家史，之后我们还对景区的消费者进行了问卷调查便于更加深入了解消费者对徽菜的认知和态度。

绩溪上庄镇

胡适雕塑

胡适一品锅

胡开文纪念馆

团队成员合影留念

来到上庄镇，我们参观了胡适故居和胡开文纪念馆。胡适故居作为胡适生活和工作的场所，展现了胡适先生的文化追求和艺术品味；胡开文纪念馆陈列着各种名墨，烙印着古老徽州的印记；这里还有着著名的菜肴——胡适一品锅，保持了色香味的完美结合。

采访徽菜文化研究人员

徽菜文化研究人员邵大师

调研组正在采访邵大师

访谈现场

团队与邵大师合影留念

邵大师潜心研究徽菜多年，他向我们讲述了徽菜的历史渊源和独特魅力，以及他在徽文化研究中的探索成果，他那充满文学气息的讲述让我们感受到烹饪艺术背后的文化底蕴和精神内涵。

最后，让我们携手走向未来，用烹饪艺术与文化传承，将美食的魅力传递给更多的人们，让世界感受到中华烹饪的独特魅力！

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图片来源 | 经管学院赴绩溪县徽菜品牌创新赋能乡村振兴本科生社会实践团队

策划 | 安徽师范大学经济管理学院团委

编辑 | 袁子阳倪歌璠张益铭易昕宇

校对 | 方倩

编审 | 钟荔红