铜陵路30年老店,靠一碗牛肉粉丝出圈

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 老合肥人，吃了30年

今天介绍一家开了三十年的牛肉粉丝，是摄影师强烈推荐的店，就开在她家的巷子里，靠这一碗牛肉粉丝让瑶海人把它藏了30年。

老板是合肥本地人，这家店最初在居民区的3号门里，后来城市改造被迫搬家，索性店名也叫了3号门粉丝，一晃过去也都30年了。

要想探寻这家粉丝的奥秘之处，你尝过自然就可得知。

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和别家的汤底不同，三号门的汤底都是用药材熬制的，每日现熬，连熬制的时间都有讲究。

对于第一次来吃的人来说，绝对能发现味觉的新大陆~

“ 用的都是北方手工制作的粉丝！”

说起自家食材 老板从内到外都散发着自豪感

手工制作的粉丝，口感会更有韧劲，即使泡久了也不容易软糯。

牛肉粉丝是自家的招牌，完全不用过多华而不实的辞藻来形容。

只要吃上一口，你自然会明白，这家店为何能火那么久。

粉丝煮的很有嚼劲，辣味够足但不会过，更多的是汤底特有的香气与药材味相融。

放入芹菜碎味道更佳。

 

这家小店，30年窝在居民区，没了城市嘈杂和喧闹，倒也生出乐在其中的烟火气。

“来的都是回头客和认定这家味道的合肥老乡。” 

来吃的大多都是回头客，还有的是附近的居民，从小吃到大，早已形成了味觉记忆。

尽管他们见惯了各地美食，但是这种刻在DNA的味道想舍弃也不是那么容易。

 

“在铜陵新村都呆了半辈子了 实在舍不得搬了”

在铜陵新村开了三十年，即使碰上城市改在也没搬离这里，或许是为了这批街坊，或许为了始终跟随着她们的这批食客。

还有一些原因，我们不得而知，但是似乎只要还能吃上这碗粉丝，世界就还和小时候差不多。

小Tips

1/要说TA家有什么过人之处，牛肉粉丝真的可以单拎出来说个一整天。

2/和合肥大佬级别的粉丝不一样，这家不管是汤底还是做法都很独特，想尝鲜的建议来。

3/没有所谓苍蝇馆子的“脏乱差”这家环境很整洁，店内还有空调，高温也不怕。

三号门粉丝店

 营业时间 

07:00-20:00

 地址 

瑶海区片塘路72号梧桐坊3101-3103号

培蕾幼儿园隔壁